在些中大规模的烘焙食品生产企业，为保证食品的生产质量，要对各种烘焙食品的生产原料计量或为保证配方的准确，要对主要原料进行配比控制和计量，这都需要应用
反应釜称重模块的称重技术。
由于称量料仓装有反应釜称重传感器，其信号送控制器。在重力式配料模式，控制器以固定的时间间隔采样，并对前后两个相邻的采样值进行减法运算，所得值为单位时间称量料仓减少的料量，即代表通过螺旋输送机卸出的原料瞬时流量，瞬时流量与设定流量比较后，通过控制变频器调整螺旋输送机转速，以维持设定流量。在体积式配料模式，控制器维持切换前重力式配料模式的螺旋输送机转速不变，以恒体积流量的方式继续工作。我们知道，反应釜称重模块工作在重力式配料模式的准确度很高，而工作在体积式配料模式的准确度稍低，但由于重新装料的速度很快，所以反应釜称重模块的综合准确度很高。
面包供应商需要台开放式可冲洗的定量皮带秤和台封闭式带防尘装置的定量皮带秤，以提供准确的和可重复的配方控制。封闭式带防尘装置的定量皮带秤用于控制面粉/糖的混合物，流量为6.5t/h，定量皮带秤上方的大料仓装有面粉/糖的混合物，为防止搭拱，安装了料位开关检测低料位；开放式可冲洗的定量皮带秤用于控制脂肪量，流量为2t/h。然后两种物料混合，作为烘焙面团配料zui基本的成分，再送往烤箱制作。
随着人们生活水平的不断提高，对食品的质量提出了更高的要求。烘焙食品以制作方便、味道鲜美和易于保存越来越受到更多人的喜爱。而先进的反应釜称重模块称重技术使生产过程自动化水平提高，生产效率提高，而产品的质量更好！
